O povoado de Cachoeira de Goiás teve origem em 1892, com a vinda de Manoel Fernandes Pereira e outras famílias que ali construíram uma capela sob a invocação do Divino Padre Eterno e fizeram a doação de parte de suas terras à Igreja para a formação do patrimônio.
Com a chegada de outras famílias, o povoado desenvolveu-se vagarosamente, até que, pelos esforços do Coronel Francisco Seabra Guimarães, passou à categoria de distrito, pela Lei Municipal nº 87, de 9 de abril de 1901, com o nome de Cachoeira da Fumaça, pertencente ao Município de Goiás.
Em 31 de outubro de 1938, pelo Decreto-Lei 1.233, passou a pertencer ao Município de Paraúna. Sendo que a partir de 31 de dezembro de 1943, pelo Decreto-Lei nº 8.305, passou a denominar-se Moitu (de origem desconhecida).
Em 1948, passou a pertencer a Aurilândia e em 10 de novembro de 1953, pela Lei nº 878, foi elevado à categoria de município, com o topônimo Cachoeira de Goiás, tendo sido instalado oficialmente em 01/01/1954.
Gentílico: Cachoeirense
Formação Administrativa
Distrito criado com a denominação de Cachoeira, ex-povoado, pela lei municipal nº 87, de 09/04/1901, subordinado ao município de Goiás. Em divisão administrativa referente ao ano de 1911, o distrito figura no município de Goiás. Assim permanecendo em divisões territoriais datada de 31/12/1936 e 31/12/1937.
Pelo decreto-lei estadual nº 557, de 30/03/1938, o distrito de Cachoeira deixa de pertencer ao município de Goiás para ser anexado ao de Paraúna. No quadro fixado para vigorar no período de 1939-1943, o distrito figura no município de Paraúna. Pelo decreto-lei estadual nº 8.305, de 31/12/1943, o distrito de Cachoeira passou a denominar-se Moitu.
No quadro para vigorar no período de 1944-1948, o distrito de Moitu figura no município de Paraúna. Pela lei estadual nº 173, de 07/10/1948, o distrito de Moitu deixa de pertencer ao município Paraúna para ser anexado ao novo município de Aurilândia. Em divisão territorial datada de 01/07/1950, o distrito de Moitu, figura no município de Aurilândia.
Elevado à categoria de município com a denominação de Cachoeira de Goiás, pela lei estadual nº 878, de 10/11/1953, desmembrado de Aurilândia. Sede no atual distrito de Cachoeira de Goiás, ex-Moitu. Constituído do distrito sede. Instalado em 01/01/1954. Em divisão territorial datada de 01/07/1960, o município é constituído do distrito sede. Assim permanecendo em divisão territorial datada de 2007.
Alteração toponímica distrital
Cachoeira para Moitu alterado, pela lei municipal nº 8.305, de 31/12/1943. Moitu para cachoeira de Goiás alterado, pela lei estadual nº 878, de 10/11/1953.
Transferência Distrital
Pelo decreto-lei estadual nº 557, de 30/03/1938, transfere o distrito de Cachoeira do município de Goiás para o de Paraúna. Pela lei estadual nº 173, de 07/10/1948, o distrito de Moitu foi transferido do município de Paraúna para o de Aurilândia.